Hablamos con el polifacético Benito Rabal en su establecimiento culinario de Alpedrete.

¿Cómo surgió la idea de montar un restaurante?
 La idea fue de Marta, mi compañera, porque nuestra casa siempre está llena de amigos y todos nos di-cen que se come muy bien.
¿Cuáles son las especialidades de La Marmita?
Todo es casero, desde las raciones, las marmitas diarias de cocido, la olla gitana, las pizzas, las empanadas, la carne en salsa, los lomitos...
¿Cuál es el truco para que todo salga bien?
Es importante que los productos sean de primera calidad. Aquí los traemos desde todos los rincones del país. Todas las verduras son de mi tierra, Murcia, los embutidos, de Extremadura, las judías, de Potes. Y como tenemos amigos por todas partes, nos envían muchas cosas.
¿Cuáles son las especialidades de la casa?
El pollo al currry, pero no lo hacemos todos los días porque preferimos congelar poco y comerlo todo fresco. Otra cosa muy rica son los 'merechines', que es pollo con jamón serrano. El cocido está de muerte, la carne el salsa, la tortilla con pimientos, las empanadas de carne pi-cada. Recomiendo a todo el mundo que venga porque todo está muy bueno.
¿Cuál es tu referencia gastronómica?
La comida casera porque sino acabas con el estómago hecho fosfatina de comer tantos fritos... Apuestas por los buenos vinos y por unas tapas a unos precios más que razonables... Si porque la filosofía que tiene todo el mundo en hostelería es que se quieren hacer ricos y para dar un buen servicio hay que tratar con productos de primera calidad. Con el tema de la música tenemos mucho cuidado, ponemos todo tipo de música para que se pueda hablar. A veces me acuerdo mucho de mi padre porque cuando íbamos a algún bar o iba el solo, siempre preguntaba. ¿Sois amigos de mi hijo? Pues quitarme la música.
¿Qué haría tu padre si entrara a tu restaurante?
Me pediría un vino. Le gustaba beber vino blanco por las mañanas.
¿Tu hijo Liberto ha venido alguna vez?
Sí, me visita mucho y ca-da vez que viene lo pongo a pelar patatas. Y mi hija Candela, que también es actriz aunque ahora no ejerce porque ha tenido una niña, hace unas tartas deliciosas. Aquí las tenemos de chocolate, de zanahoria, de naranja. Se acaban en seguida, por eso tiene que venir a traernos más dos veces por semana. Eso me encanta porque así veo a mi nieta.
¿Qué proyectos tienes?
Estoy escribiendo una serie de televisión y tengo una película, "En el cielo de los pobres las estrellas son leones", que trata de un tipo que emigra a la ciudad pero nunca llega.
Benito, estás muy integrado en la vida social de Alpedrete. Aquí en el bar a parte de actores, actrices y famosos siempre se ve gente del pueblo. ¿Cuál es tu objetivo?
Queremos darle un poco de vida a Alpedrete, desde los últimos años hemos notado que le falta un poco de vida cultural, de hecho en La Marmita no tenemos televisión ni máquinas tragaperras, lo que tenemos son muchos libros, periódicos, revistas, igual que hay una carta de vinos, tenemos una de libros. Esta idea a conectado muy bien con la gente porque se organizan tertulias,  a parte que ahora en el mes de febrero empezamos a hacer espectáculos todos los jueves, no solamente de música, sino que también teatro, poesía, el día 11 inauguramos una exposición de pintura, porque de lo que se trata es de que se convierta en un centro de encuentros y un lugar cultural para la gente.
Escritor, actor, guionista, director, restaurador... ¿Qué te falta por hacer?
No me considero restaurador porque la idea es de Marta, que ha llevado muchos bares, de todos los que trabajamos aquí, yo soy el único que no sabía nada del otro lado de la barra. Si no estamos haciendo cosas siempre la vida sería muy aburrida.